17 ott 2019
LENTICCHIE BIO
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Esistono moltissime varietà di lenticchie, differenziate principalmente in funzione del colore. Inoltre, si ricordano le lenticchie di Onano (Viterbo) e le lenticchie di Villalba (Caltanissetta): le prime sono note per il sapore particolarmente delicato ed il colore grigio-nerastro. Quelle di Villalba, invece, sono ricordate non solo per le proprietà organolettiche straordinarie e per gli apporti proteici molto elevati, ma anche per la capacità di migliorare la fertilità del terreno in cui sono coltivate, grazie alle proprietà azoto-fissatrici della pianta medesima.
Seppur facilmente coltivate nei luoghi temperati caldi, si sente la necessità di perfezionare le tecniche di coltivazione, per raggiungere alcuni obiettivi:
•Aumentare la resistenza della pianta a climi più freddi;
•Conferire alla pianta un portamento eretto;
•Raccolta meccanica dei frutti;
•Eliminazione dei difetti morfologici della pianta;
•Aumento della resistenza ai parassiti e alle avversità.
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